Mil-Folhas de Chocolate

Mil-Folhas de Chocolate

Hoje trago a receita para fazer uns fantásticos mil-folhas cheios de sabor.

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Ingredientes:

500 g de massa folhada
4 gemas
40 g de açúcar
25 g de farinha
25 g de maisena
500ml de leite
Casca de limão
250 g de açúcar em pó
2 colheres sopa de cacau em pó

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Preparação:

  1. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
  2. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm.
  3. Corte a massa em pequenos retângulos, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 200º durante 10 minutos.

Creme de Pasteleiro para rechear

  1. Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume.
  2. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogénea.
  3. Junte a farinha e a maisena e mexa bem.
  4. Adicione o leite e continue a mexer.
  5. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
  6. Retire e deixe arrefecer.

Glacê para cobrir

  1. Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com 3 colheres de sopa de água quente.
  2. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante, conforme a consistência vá adicionando mais colheres de sopa de água quente.
  3. Retire 1 colher de sopa de glacé de baunilha e reserve.
  4. Ao preparado de açúcar adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó.
  5. Coloque o creme de pasteleiro sobre um dos quadrados.
  6. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada.
  7. Espalhe rapidamente o glacé de chocolate e decore com o glacé branco. Esta parte é especialmente difícil porque esta massa seca muito rapidamente, de tal modo que dificulta a sua cobertura.

Fonte:Sete Pecados

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