Hoje trago a receita para fazer uns fantásticos mil-folhas cheios de sabor.
publicidade
Ingredientes:
500 g de massa folhada
4 gemas
40 g de açúcar
25 g de farinha
25 g de maisena
500ml de leite
Casca de limão
250 g de açúcar em pó
2 colheres sopa de cacau em pó
publicidade
Preparação:
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm.
- Corte a massa em pequenos retângulos, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 200º durante 10 minutos.
Creme de Pasteleiro para rechear
- Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume.
- Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogénea.
- Junte a farinha e a maisena e mexa bem.
- Adicione o leite e continue a mexer.
- Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar.
- Retire e deixe arrefecer.
Glacê para cobrir
- Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com 3 colheres de sopa de água quente.
- Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante, conforme a consistência vá adicionando mais colheres de sopa de água quente.
- Retire 1 colher de sopa de glacé de baunilha e reserve.
- Ao preparado de açúcar adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó.
- Coloque o creme de pasteleiro sobre um dos quadrados.
- Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada.
- Espalhe rapidamente o glacé de chocolate e decore com o glacé branco. Esta parte é especialmente difícil porque esta massa seca muito rapidamente, de tal modo que dificulta a sua cobertura.
Fonte:Sete Pecados
publicidade