Tarte de Brigadeiro com Nougat de Amêndoa

Tarte de Brigadeiro com Nougat de Amêndoa

Desta vez a sugestão é uma tarte deliciosa cheia de sabor.

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Ingredientes:

Para a Base:

300 g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate
50 g de margarina
2 a 3 colheres de licor de laranja (usei vinho do Porto)

Para o Recheio:

3 folhas de gelatina
Água
1 lata de leite condensado
30 g de cacau em pó
40 g de margarina
2 ovos

Para o Nougat de Amêndoa:

70 g de açúcar
25 g de margarina
70 g de amêndoa grosseiramente picada

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Preparação:

  1. Triturar as bolachas no robô de cozinha e juntar a margarina aos cubos e o licor. Voltar a triturar.
  2. Deitar o preparado numa forma de tarte (se for para desenformar aconselho uma forma de fundo amovível, pois a base fica bastante compacta) e espalhar com a palma das mãos até distribuir as bolachas uniformemente pelo fundo e pelos lados.
  3. Colocar a gelatina de molho em água fria.
  4. Deitar o leite condensado num tacho, juntar o cacau em pó e a margarina em cubos.
  5. Ir mexendo sempre com uma vara de arames, até o creme estar uniforme e fazer uma estrada no fundo.
  6. Partir os ovos, separando as gemas das claras.
  7. Retirar o creme do lume e mexer um a um, para não talhar, com a vara de arames.
  8. Adicionar a gelatina (dissolvi no micro-ondas durante 1 minuto) e mexer bem.
  9. Bater as claras em castelo e adicionar ao creme.
  10. Colocar o creme na base da tarde e levar ao frigorífico (como eu tinha pressa, coloquei 2 horas no congelador e ficou com uma consistência ótima).
  11. Deitar o açúcar e a margarina numa frigideira anti aderente e deixar caramelizar.
  12. Juntar as amêndoas e mexer.
  13. Espalhar este preparado sobre uma folha de papel vegetal. Deixar arrefecer.
  14. Colocar a placa de nougat em pedaços e voltar a picar no robô de cozinha.
  15. Espalhar sobre a tarte que deve ser servida bem fria.

Fonte:threefatladies.blogspot.com

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