Queques de Pão-de-Ló de Alfeizerão

Queques de Pão-de-Ló de Alfeizerão

Hoje quero ensinar como fazer esta verdadeira maravilha da doçaria tradicional portuguesa.

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Ingredientes:

100 g de açúcar
6 gemas
2 ovos
50 g de farinha com fermento

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Preparação:

  1. Bater os ovos inteiros com o açúcar e, quando estiverem esbranquiçados juntar as gemas 1 a uma.
  2. Bater todo o preparado durante 10 minutos com o batedor elétrico.
  3. Peneirar a farinha e juntar ao preparado dos ovos sem mexer.
  4. Colocar pequenas forminhas de papel (usei formas com 6 cm de diâmetro) dentro de formas de queques (para o papel não dobrar com o recheio) e forrar com a massa.
  5. Levar a forno quente (225º) entre 2 a 4 minutos – mal a massa fique dourada, retirar do forno, pois o objetivo é termos os bolos com a massa mal cozida.

Sugestão:

Com as claras que sobrarem podem fazer um delicioso bolo de claras. Ver Receita.

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