Tarte de Lemon Curd Cheia de Sabor

A sugestão que hoje é uma tarte deliciosa.

2 ovos
200g de açúcar
Raspa de um limão
150g de farinha
1 colher chá de fermento Royal
125ml de sumo de laranja
30g de margarina de girassol

Para o Lemon Curd:

2 ovos
2 limões
100 g de açúcar
80 g de manteiga

2 colheres chá açúcar baunilhado

1. Bater muito bem os ovos na batedeira em potência máxima, depois reduzir para velocidade média e acrescentar gradualmente o açúcar e as raspas.
2. Numa taça misture a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, batendo em velocidade baixa até estar misturado.
3. Amorne o sumo de laranja e derreta nele a margarina.
4. Junte à mistura anterior.
5. Coloque a massa numa forma indicada, previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até estar cozida. Esta forma tem o fundo elevado para depois fazer o efeito desejado no bolo.
6. Depois de desenformado a elevação do fundo vai transformar-se num rebaixamento do bolo para que, assim, possa ser recheado.

Para o Lemon Curd:

1. Coloque uma caçarola ao lume com água para o banho-maria.
2. Numa taça que irá colocar dentro da caçarola, em banho-maria, bata os ovos com o açúcar (normal e baunilhado) e junte o sumo dos limões.
3. Coloque a taça dentro da caçarola e vá batendo sempre.
4. Quando começar a espessar, juntar a manteiga derretida pouco a pouco, continuando a mexer.
5. Quando ficar com a consistência desejada, retire do lume e deixe arrefecer.
6. Depois cubra o bolo cuidadosamente com o Lemon Curd e leve ao frigorífico!

Fonte:Sete Pecados