Tarte Grega de Limão Cheia de Sabor

Tarte Grega de Limão Cheia de Sabor

Hoje trago uma receita maravilhosa para a sobremesa.

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Ingredientes:

Para a massa quebrada:

220 gr farinha
110 gr manteiga
1 pitada de sal
50 gr açúcar em pó
1 gema de ovo

Para o creme de limão:

2,5 dl leite
30 gr açúcar
3 gemas de ovo
30 gr maizena
sumo de 1 limão e raspa de 2

Para o merengue:

5 claras ovo
150 gr açúcar
100 gr açúcar em pó

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Preparação:

  1. Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no meio.
  2. Deite aí a manteiga em pedacinhos, o açúcar, a gema e o sal.
  3. Prepare a massa quebrada amassando bem.
  4. Com a massa, forme uma bolam envolva-a em folha de alumínio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.
  5. Com o rolo, tenda a massa e forre a forma.
  6. Pressione-a contra as bordas da forma e corte a massa que sobrar.
  7. Coloque papel vegetal na forma e cubra-a de leguminosas secas.
  8. Leve-a ao forno previamente aquecido (190ºC) durante 10 min.
  9. Retire o papel e as leguminosas e  deixe a massa cozer mais 10 min.
  10. Para preparar o creme, ferva o leite com o açúcar.
  11. Bata as gemas de ovo com a maisena, adicione 1 a 2 colh do leite quente, mexa bem e ligue esta mistura com o leite, continuando sempre a mexer com a vara de arames.
  12. Deixe que o leite ferva bastante tempo.
  13. De seguida, junte o sumo e a raspa da casca de limão.
  14. Entretanto bata as claras em castelo.
  15. Pouco a pouco, vá adicionando o açúcar, continuando sempre a bater as claras, até obter um creme consistente.
  16. Com uma espátula de madeira, misture o açúcar em pó previamente peneirado.
  17. Junte metade das claras em castelo ao creme de limão, continuando sempre a bater com a vara de arames.
  18. Deixe que todo este preparado ferva de novo.
  19. Deite o creme de limão quente sobre a base de massa quebrada. Alise bem a superfície.
  20. Barre o resto das claras em castelo sobre a tarte.
  21. Com uma faca grande, faça pequenas ondulações na superfície da tarte.
  22. Leve-a ao forno previamente aquecido.
  23. Coloque a tarte debaixo da grelha até que as claras em castelo fiquem ligeiramente tostadas.
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