Tarte de Coco e Maracujá (mais fácil é impossível!)

Hoje trago uma receita deliciosa, é super simples de fazer, o difícil é mesmo resistir-lhe!

4 ovos
225g (1 chávena) de açúcar
100 g de manteiga sem sal, amolecida
60 g de amêndoas moídas
1 chávena de coco
250 ml (1 chávena) de sumo ou polpa de maracujá* (sem grainhas)
250 ml (1 chávena) leite de coco (caso queiram uma sobremesa menos calórica, substituam por leite)
½ chávena de farinha, peneirada

1. Aquecer o forno a 180°C.
2. Num robô de cozinha, juntar os ovos, a manteiga, a amêndoa, o coco, o sumo de maracujá, o leite de coco e a farinha, misturando bem.
3. Colocar numa tarteira com 26 cm de diâmetro (sem fundo amovível, caso contrário adeus sobremesa…), previamente untada com manteiga.
4. Levar ao forno durante 1 hora, até ficar dourada.
5. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico cerca de 1 hora.
6. Servir às fatias, enfeitadas com polpa de maracujá… podem servir com natas, mas acho que será um exagero de calorias.

Fonte:threefatladies.blogspot.com