A minha sugestão de hoje é este delicioso bolo.
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Ingredientes:
Recheio:
250g de frutos vermelhos
100g de açúcar
50g de manteiga
Massa:
Secos :
175g de farinha com fermento
175g de açúcar
raspa de uma laranja
Líquidos :
2 ovos
125g de manteiga derretida
Decorar:
Amêndoa laminada ou em palitos q.b.
Açúcar demerara q.b.
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Preparação:
- Começar por preparar o recheio:
- Fazer uma espécie de compota com frutos vermelhos (usei dos congelados), o açúcar e a manteiga.
- Ferver tudo junto até espessar um pouco e deixar arrefecer.
- Para a massa:
- Misturar a farinha com fermento, o açúcar e raspa de uma laranja. Reservar.
- Misturar os ovos e a manteiga derretida, arrefecida.
- Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar bem, para obter massa lisa. Eu fiz esta operação no robot de cozinha.
- Colocar metade de massa numa forma redonda pequena, baixa, bem untada e polvilhada de farinha.
- Cobrir com o doce de frutos vermelhos preparado anteriormente e cobrir com a massa restante.
- Salpicar com amêndoa laminada ou em palitos e um pouco de açúcar demerara.
- Levar o bolo a forno pré-aquecido, a 160ºC, durante pelo menos uma hora.
- Verificar a cozedura com um fio de esparguete crú antes de o retirar do forno.
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