Cupcakes de Laranja e Limão

Cupcakes de Laranja e Limão

Hoje trago esta deliciosa receita como sugestão.

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Ingredientes:

50 gr manteiga ligeiramente salgada (usei margarina)
100 gr açúcar granulado fino
2 ovos
100 gr farinha com fermento
1 colh sopa raspa de limão finamente ralada
2 colh sopa de sumo de laranja
2-3 colh sopa de leite

Icing:

200 gr açúcar em pó
1 1/2 colh sopa sumo de laranja
1 1/2 colh sopa de sumo de limão
corante alimentar amarelo e cor-de-laranja
raspa de laranja e limão

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Preparação:

  1. Coloque a manteiga, o açúcar granulado, os ovos, a farinha e a raspa de limão ralada numa taça e bata com uma batedeira elétrica até obter uma massa macia.
  2. Junte o sumo de laranja e leite suficiente para lhe dar uma consistência solta.
  3. Distribua-a pelas formas.
  4. Leve ao forno previamente aquecido a 200º C, 15-20 min até os cupcakes terem crescido e estarem dourados.
  5. Deixe-os arrefecer.
  6. Misture metade do açúcar em pó com o sumo de laranja numa tigela e a outra metade com o sumo de limão noutra tigela.
  7. Deite uma quantidade minúscula do corante alimentar apropriado para cada uma e mexa bem até ter duas coberturas.
  8. Deite um pouco da cobertura cor-de-laranja em cima de 6 cupcakes e use uma colher de chá para cobrir a superfície de modo uniforme.
  9. Faça o mesmo nos cupcakes restantes usando a cobertura amarela.
  10. Enfeite com raspa de limão e laranja.
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