Leite Creme para recheios Fácil

Este recheio é delicioso para rechear tartes.

Ingredientes:

1Lt de leite
5 gemas de ovos XL (ou 6 se forem M/L)
70gr de açúcar
70gr e Maizena
gotas de essência de caramelo

Preparação:

  1. Colocar o leite ao lume e deixar ficar bem quente mas sem ferver. Aconselho a usar um fervedor ao invés de uma panela.
  2. Numa taça colocar as gemas, a essência, o açúcar e a Maizena. Com uma vara de arames misturar bem até obter um creme bem claro e sem grumos.
  3. Por fim, sem receio e de vara de arames na mão, adicionar uma concha de leite quente à mistura dos ovos tendo o cuidado de no mesmo momento começar a mexer com a vara de arames evitando assim que os ovos cozam.
  4. Terminar de adicionar o restante leite mexendo sempre.
  5. Volta ao lume a engrossar nunca parando de mexer.
  6. Por fim, deve colocar numa taça a arrefecer tendo o cuidado de tapar com película aderente para não ganhar aquela capa mais dura.

*Este recheio é delicioso para rechear tartes. Apenas há que acrescentar mais farinha, ao invés de 70gr são 100gr de farinha Maizena, mantendo-se todos os outros ingredientes com o mesmo peso.

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