Cheesecake de Abóbora

Hoje trago a receita para fazer um Cheesecake de Abóbora delicioso.

Para o creme:

100g de queijo fresco creme
150g de requeijão
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina demolhada em água fria
Tacinha com água quente para derreter a gelatina
Raspa de 1/2 laranja

Para a base:

50g de sementes de abóbora tostadas
50g de nozes
100g de bolachas digestivas
100g de de manteiga derretida
1 pitada de canela

Para o doce de abóbora:

300g de abóbora
Água q.b.
1 pau de canela
150g de açúcar

1. Comece por fazer o doce de abóbora.
2. Leve ao lume um tacho com 300g de abóbora, 150g de açúcar e 1 pau de canela.
3. Deixe derreter.
4. Adicione a água e mantenha o lume baixo.
5. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio e a abóbora ficar macia.
6. Para a base triture no processador 100g de bolachas digestivas, 50g de nozes, 50g de sementes de abóbora tostadas.
7. Junte 100g de manteiga derretida e uma pitada de canela.
8. Forre uma forma de fundo amovível com a bolacha.
9. Forre a base e um pouco das laterais da forma.
10. Leve a forma ao congelador enquanto prepara o recheio.
11. Prepare o creme. No processador coloque 100g de queijo fresco creme, 150g de requeijão, 1 lata de leite condensado e a raspa de 1/2 laranja.
12. Demolhe 6 folhas de gelatina em água fria.
13. Dissolva as folhas em água a ferver e adicione-as ao preparado anterior, envolvendo bem.
14. Retire a base do frio e verta o preparado anterior.
15. Junte a raspa de 1/2 laranja.
16. Leve ao frio 6 horas até solidificar.
17. Sirva o cheesecake com o doce de abóbora.