Hoje quero ensinar como fazer ovos mexidos como fazem em alguns hotéis de luxo. Ficam uma delícia.
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Ingredientes: 🛒
1 colher de chá de manteiga
Dois ovos
Sal
Bacon a gosto
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Preparação: 👩🍳
- Frite o bacon na própria gordura numa frigideira e reserve.
- Parta os ovos e coloque num recipiente.
- Acrescente a manteiga no mesmo recipiente, mas não mexa.
- Coloque tudo numa frigideira pequena ou média, em lume médio – se as claras começarem a ficar brancas muito rapidamente, tire a panela do lume por um tempo.
- Com uma colher de pau ou uma espátula de silicone, mexa de maneira a estourar as gemas, mas, ainda assim, delicadamente.
- Concentre os movimentos no centro da frigideira, que é o lugar mais aquecido e onde o ovo agarra mais, mas passe ocasionalmente pelas bordas também.
- Adicione uma pitada de sal quando a mistura estiver já um pouco rígida, um pouco antes de dar o ponto do ovo.
- Continue mexendo até ficar na consistência que você prefere.
- Se você gosta dos ovos mais durinhos e secos, deixe por mais tempo.
- Se preferir mais cremoso, tire do lume mais cedo.
- Sirva logo em seguida.
- Os ovos continuam cozinhando por um tempinho quando saem da panela.
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