Hoje gostaria de partilhar com vocês uma receita maravilhosa. Essa sobremesa clássica é fácil de fazer e impressiona sempre os convidados.
Para o recheio e cobertura:
75 gr de maisena
600 ml de leite gordo
300 gr de açúcar amarelo
1 colher de sopa de golden syrup
100 gr de cacau em pó peneirado
1 colher de chá de extracto de baunilha
100 gr de manteiga sem sal, cortada em cubos
Para o bolo:
180 gr de manteiga sem sal cortada em cubos
300 gr de açúcar amarelo
4 ovos M
1 colher de chá de essência de baunilha
50 gr de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
280 gr de farinha
200ml de leite gordo
Preparação para o recheio e cobertura:
- Misturar a maisena com 1/3 do leite e mexer até obter uma mistura sedosa.
- Num tachinho, mexendo sempre, levar ao lume o restante leite, juntamente com o açúcar, o golden syrup e o cacau, até levantar fervura e a mistura estar cremosa.
- Adicionar a mistura da maisena à mistura anterior, mexendo sempre até obter uma mistura espessa e cremosa.
- Retirar o tacho do lume e adicionar a baunilha e a manteiga, mexendo até a manteiga derreter,
- Despejar a mistura numa taça, cobrir a superfície do creme com película aderente e reservar.
Nota: convém fazer este preparado com umas horas de antecedência para que possa arrefecer completamente.
Preparação para o bolo:
- Aquecer o forno a 190ªC e untar duas formas de fundo amovível de 20cm de diâmetro e 5cm de profundidade.
- Peneirar os ingredientes secos para uma taça e reservar.
- Bater a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa.
- Incorporar os ovos, um de cada vez e batendo bem entre cada adição.
- Adicionar a baunilha, seguida dos ingredientes secos – metade de cada vez – batendo bem entre adições.
- Finalmente adicionar o leite e combinar tudo muito bem.
- Dividir a mistura pelas duas formas alisando as superfícies e levar ao forno por 30 a 40 minutos, pode fazer o teste do palito.
- Quando frios, desenformar os bolos e corta-los longitudinalmente, ficando assim com 4 discos.
- Triturar um dos discos no robot de cozinha, reduzindo-o a migalhas e reservar.
- Para montar o bolo, espalhar 1/4 do creme sobre uma das metades do bolo, cobrido-o com a segunda metade do bolo.
- Espalhar mais 1/4 do creme sobre o segundo bolo e cobrindo-o com a terceira metade do bolo.
- Espalhar o restante creme por cima e dos lados do bolo e cobrir tudo com as migalhas reservadas.
- Refrigerar o bolo por algumas horas e retirar do frigorífico cerca de 15 a 30 minutos antes de servir.
Fonte:saberescomsabores.blogspot.com/
