Bolo de Chocolate com Pêssegos e Rum

E como diz o velho ditado culinário – há sempre espaço no estômago para mais um pedaço de bolo delicioso. Aqui vai a receita.

250g de farinha
200g de açúcar
4 ovos
100ml de leite
125g de chocolate amargo
30g de cacau
½ chávena de rum
1 colher de sopa (10 g) fermento em pó
400g de pêssegos em pedaços

1. Quebre e derreta o chocolate em banho-maria.
2. Quebre os ovos numa tigela, adicione o açúcar e bata por 4-5 minutos com uma vara de arames.
3. Despeje o óleo, o rum e o leite na tigela.
4. Misture para homogeneizar.
5. Peneire a farinha com o fermento e o cacau.
6. Adicione em porções à mistura líquida.
7. Coloque os pêssegos descascados e cortados em pedaços.
8. Misture bem os produtos.
9. Forre uma forma de bolo destacável (10″ – 26 cm) com papel manteiga.
10. Despeje a mistura e nivele.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C com ventilador por cerca de 35 minutos. Não deixe por muito tempo, para que não fique seco.
12. Deixe arrefecer.
13. Polvilhe com açúcar em pó e depois fatie!