Aposto que nunca experimentou um bolo tão delicioso. Veja como fazer.
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Ingredientes:
85g de farinha
150g de manteiga amolecida
200g de requeijão
3 ovos
100g de açúcar + 3 colheres (sopa) para polvilhar as peras
4g extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 limão
2 peras
geleia de pêra – para espalhar (ou de pêssegos ou damascos)
1 pitada de sal
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Preparação:
- Corte as peras em fatias finas.
- Esprema o sumo de meio limão sobre elas e polvilhe com três colheres de açúcar.
- Deixe de lado enquanto prepara a mistura para o bolo.
- Bata a manteiga amolecida e o açúcar com a batedeira, até obter um creme.
- Coloque o requeijão, o sumo do limão restante e as gemas e separe as claras numa outra tigela (deve ficar seca, sem uma gota de água).
- Adicione a farinha, peneirando-a, juntamente com o fermento e a baunilha.
- Mexa à mão, até obter uma mistura lisa.
- Bata as claras reservadas em castelo com uma pitada de sal. Use misturadores secos e limpos, pois se estiverem húmidos dificilmente conseguirá o efeito desejado.
- Integre as claras ao restante da mistura com movimentos leves e suaves.
- Despeje a mistura numa assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- Disponha as peras por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 50 minutos.
- Deixe arrefecer o bolo numa grelha e unte sua superfície com geleia de pêra, isso dará brilho extra e um sabor mais rico.
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