Coroa de Bolo Inglês

Coroa de Bolo Inglês

Hoje trago como sugestão a receita de bolo Inglês irresistível.

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Ingredientes:

Para o bolo*:

190 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
4 ovos, separados
250 g de farinha
175 g de fruta cristalizada (pode misturar algumas passas e/ou sultanas)
75 g de miolo de noz e de amêndoa, partido grosseiramente
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de fermento em pó

*Esta receita dá para 1 forma redonda de buraco pequena (14 cm na parte mais larga, base do bolo) e 1 bolo retangular pequeno; se preferir faça, um bolo inglês de tamanho normal.

Para a decoração:

Cerca de 40 g de fruta cristalizada
Geleia ou mel para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar

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Preparação:

  1. Ligue o forno nos 170ºC.
  2. Numa tacinha, junte o fermento ao vinho do Porto e reserve.
  3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar em creme.
  4. Junte as gemas, uma a uma.
  5. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
  6. Envolva a farinha e as frutas e os frutos secos (custa um pouco mexer a massa, mas é mesmo assim).
  7. Por fim junte a mistura de vinho do Porto e fermento.
  8. Mexa bem, verta na(s) forma(s) e leve a cozer cerca de 55 minutos (se fizer dois bolos, o bolo mais pequeno irá ficar pronto mais depressa, esteja atento e faça o teste do palito: assim que sair seco, retire o(s) bolo(s) do forno.
  9. Aguarde uns minutos, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
  10. Pincele o topo do bolo com mel ou geleia e disponha quadradinhos de fruta cristalizada.
  11. Polvilhe com açúcar em pó (ou açúcar anti-humidade, que garante um efeito mais duradouro, pois não é absorvido). Se for transportar o bolo, decore apenas no local.

Fonte:Blog lume brando

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