Hoje trago como sugestão a receita de bolo Inglês irresistível.
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Ingredientes:
Para o bolo*:
190 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
4 ovos, separados
250 g de farinha
175 g de fruta cristalizada (pode misturar algumas passas e/ou sultanas)
75 g de miolo de noz e de amêndoa, partido grosseiramente
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de fermento em pó
*Esta receita dá para 1 forma redonda de buraco pequena (14 cm na parte mais larga, base do bolo) e 1 bolo retangular pequeno; se preferir faça, um bolo inglês de tamanho normal.
Para a decoração:
Cerca de 40 g de fruta cristalizada
Geleia ou mel para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar
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Preparação:
- Ligue o forno nos 170ºC.
- Numa tacinha, junte o fermento ao vinho do Porto e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar em creme.
- Junte as gemas, uma a uma.
- Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
- Envolva a farinha e as frutas e os frutos secos (custa um pouco mexer a massa, mas é mesmo assim).
- Por fim junte a mistura de vinho do Porto e fermento.
- Mexa bem, verta na(s) forma(s) e leve a cozer cerca de 55 minutos (se fizer dois bolos, o bolo mais pequeno irá ficar pronto mais depressa, esteja atento e faça o teste do palito: assim que sair seco, retire o(s) bolo(s) do forno.
- Aguarde uns minutos, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
- Pincele o topo do bolo com mel ou geleia e disponha quadradinhos de fruta cristalizada.
- Polvilhe com açúcar em pó (ou açúcar anti-humidade, que garante um efeito mais duradouro, pois não é absorvido). Se for transportar o bolo, decore apenas no local.
Fonte:Blog lume brando
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