Hoje quero ensinar como fazer uma sobremesa elegante e irresistível que combina a suavidade da Panna Cotta com a intensidade do chocolate. É perfeita para impressionar seus convidados numa ocasião especial ou simplesmente para desfrutar como um mimo delicioso.
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Ingredientes:
Para 4 unidades
200 g de natas (mínimo 35% gordura)
150 g de leite ½ gordo
100 g de chocolate de culinária (mínimo 52% cacau)
3 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo
5 folhas de gelatina
25 ml de licor de laranja (opcional)
½ vagem de baunilha
Laranja e hortelã para servir
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Preparação:
- Coloque as folhas de gelatina a amolecer numa taça com água.
- Num tachinho misture as natas, o leite, o açúcar, o licor e as sementes de baunilha (corte a vagem longitudinalmente e raspe as sementes com a ajuda de uma faca).
- Leve a aquecer até o açúcar estar dissolvido e a mistura estiver quase no ponto de fervura.
- Retire do lume, junte o chocolate partido em pedacinhos e mexa até este ficar derretido e obter uma mistura macia e de cor uniforme.
- Escorra a gelatina, derreta-a no micro-ondas (bastam alguns segundos na potência máxima) e junte ao preparado, mexendo bem.
- Passe as formas por água e sacuda ligeiramente.
- Divida o preparado pelas formas, deixe arrefecer e leve ao frigorífico a solidificar, no mínimo umas 4 horas.
- Mergulhe as formas durante alguns segundos em água quente e desenforme.
- Se possível, leve de novo ao frio.
- Sirva com laranja ou outra fruta fresca e um apontamento de hortelã.
- Se preferir, coloque o preparado em frasquinhos de vidro e assim não precisa de desenformar.
Fonte:Blog lume brando
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