Hoje trago a receita de bolo de iogurte, é fácil de fazer e muito saborosa.
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Ingredientes:
5 ovos
200g de açúcar
180g de manteiga amolecida
2 iogurtes naturais
280g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de essência de baunilha
raspa de meio limão
Xarope:
185ml de água fria
180g de açúcar
1 pau de canela
casca de limão
1 c. de sopa de sumo de limão
2 c. de sobremesa de sementes de papoila
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Preparação:
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
- Junte as gemas dos ovos, uma a uma e batendo bem entre cada adição.
- Adicione a essência de baunilha, a raspa de limão assim como os iogurtes, mexendo bem.
- Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó, bicarbonato e as sementes de papoila.
- Por último envolva as claras batidas em castelo.
- Leve o preparado a cozer em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno a 180ºC durante cerca de 40 a 45 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco (não totalmente) e desenforme.
- Entretanto, e enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela.
- Vá mexendo até o açúcar se dissolver.
- Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos.
- Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente de maneira a ser absorvido.
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