Cheesecake Tiramisu com Palitos la Reine, Mascarpone e Café

Cheesecake Tiramisu com Palitos la Reine, Mascarpone e Café

A receita de hoje proporciona uma maravilhosa sobremesa que não vai deixar ninguém indiferente. Veja como fazer.

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Ingredientes:

Para a base:

18 palitos la reine (champanhe) esmagados
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de café forte

Camada de cheesecake:

1 colher (sopa) de gelatina em pó (à escolha)
1/2 chávena de água fervida
400 g queijo creme em temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 1/2 pacote de natas (para bater) 300ml
1 colher (sopa) de café forte

Camada palitos la reine:

12 – 14 palitos la reine (champanhe)
1 chávena de café forte

Camada de Tiramisu:

230 g de queijo mascarpone à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato baunilha
1 pacote de natas (para bater) 200ml
2 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de chocolate:

200 g de chocolate negro ou leite, esmagado
1 pacote de natas 200ml
1 colher (sopa) de manteiga

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Preparação:

  1. Misturamos os biscoitos triturados com o café e a manteiga e distribuímos a mistura uniformemente no fundo de uma forma.
  2. Despeje água fervida sobre a gelatina separadamente. 
  3. Mexa, até que esteja completamente dissolvido e deixe arrefecer um pouco.
  4. Bata o queijo creme (cream cheese), o açúcar e o café na batedeira. 
  5. Bata as natas separadamente e adicione-as à mistura de queijo creme. 
  6. Aos poucos, despeje a gelatina, mexendo sempre. 
  7. Distribua o creme na forma e leve para o frigorífico por cerca de uma hora.
  8. Para a camada de tiramisu , bata as natas com o açúcar. 
  9. Adicione a baunilha e o mascarpone e mexa, até que estejam bem combinados.
  10. Retire a forma reservada no frigorífico.
  11. Mergulhe cada palito no café e disponha-os sobre a camada de cream cheese. 
  12. Espalhe a mistura de queijo mascarpone por cima.
  13. Alise e leve ao frigorífico por 15 a 30 minutos.
  14. Para o ganache, coloque o chocolate picado numa tigela. 
  15. Aqueça as natas em lume médio, tendo cuidado para não ferver. 
  16. Despeje sobre o chocolate e tape por 3-5 minutos. 
  17. Adicione a manteiga e mexa, até obter uma mistura lisa.
  18. Retire o cheesecake do frio e despeje o ganache por cima.
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