A receita de hoje proporciona uma maravilhosa sobremesa que não vai deixar ninguém indiferente. Veja como fazer.
Para a base:
18 palitos la reine (champanhe) esmagados
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de café forte
Camada de cheesecake:
1 colher (sopa) de gelatina em pó (à escolha)
1/2 chávena de água fervida
400 g queijo creme em temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 1/2 pacote de natas (para bater) 300ml
1 colher (sopa) de café forte
Camada palitos la reine:
12 – 14 palitos la reine (champanhe)
1 chávena de café forte
Camada de Tiramisu:
230 g de queijo mascarpone à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato baunilha
1 pacote de natas (para bater) 200ml
2 colheres (sopa) de açúcar
Ganache de chocolate:
200 g de chocolate negro ou leite, esmagado
1 pacote de natas 200ml
1 colher (sopa) de manteiga
- Misturamos os biscoitos triturados com o café e a manteiga e distribuímos a mistura uniformemente no fundo de uma forma.
- Despeje água fervida sobre a gelatina separadamente.
- Mexa, até que esteja completamente dissolvido e deixe arrefecer um pouco.
- Bata o queijo creme (cream cheese), o açúcar e o café na batedeira.
- Bata as natas separadamente e adicione-as à mistura de queijo creme.
- Aos poucos, despeje a gelatina, mexendo sempre.
- Distribua o creme na forma e leve para o frigorífico por cerca de uma hora.
- Para a camada de tiramisu , bata as natas com o açúcar.
- Adicione a baunilha e o mascarpone e mexa, até que estejam bem combinados.
- Retire a forma reservada no frigorífico.
- Mergulhe cada palito no café e disponha-os sobre a camada de cream cheese.
- Espalhe a mistura de queijo mascarpone por cima.
- Alise e leve ao frigorífico por 15 a 30 minutos.
- Para o ganache, coloque o chocolate picado numa tigela.
- Aqueça as natas em lume médio, tendo cuidado para não ferver.
- Despeje sobre o chocolate e tape por 3-5 minutos.
- Adicione a manteiga e mexa, até obter uma mistura lisa.
- Retire o cheesecake do frio e despeje o ganache por cima.