Bolo Italiano com Requeijão e Mirtilos

A receita de hoje é um bolo irresistível com mirtilos e requeijão. Veja como fazer.

3 ovos
1 pitada de sal
180g de açúcar
180g de manteiga sem sal
250g de requeijão
240g de farinha
Casca e sumo de 1 limão
16g de fermento em pó
1 chávena de mirtilos congelados

Para o glacê de limão:

2 colheres (sopa) de sumo de limão
4 colheres (sopa) de açúcar em pó

1. Os ovos são separados em gemas e claras.
2. Bata as claras com uma pitada de sal.
3. Adicione as gemas uma a uma sem parar de bater.
4. Quando a mistura ficar branca, adicione o açúcar aos poucos, seguido da manteiga derretida.
5. Sem parar de bater, adicione o requeijão.
6. Adicione a casca ralada e o sumo de um limão.
7. A farinha é peneirada junto com o fermento e adicionada aos poucos aos restantes ingredientes.
8. Misture cuidadosamente com uma espátula, até obter uma mistura homogénea.
9. Por fim, adicionam-se os mirtilos previamente escorridos da água que libertaram.
10. Transfira a mistura para uma assadeira ou forma untada e enfarinhada.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 50 minutos.
12. Quando estiver pronto, deixe arrefecer na assadeira durante 10 minutos.
13. Depois transfira para um prato de servir.
14. Para o glacê de limão , misture o sumo de limão com o açúcar em pó e decore o bolo.