Tarte Bakewell

Hoje trago a receita para uma tarte muito saborosa. Veja como fazer.

Massa:

225 g farinha
30 g de açúcar em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
110 g de manteiga sem sal bem fresca
2 gemas
1-2 colheres de sopa de água fresca

Frangipane:

125 g de manteiga amolecida
125 g açúcar em pó
3 ovos
125 g de amêndoa ralada
30 g farinha

Massa:

1. Misturar a farinha com o açúcar e o sal.
2. Com um ralador, ralar a manteiga para o recipiente anterior.
3. Com os dedos, misturar muito rapidamente, até que fique com uma textura semelhante a miolos de pão.
4. Bater ligeiramente as gemas de ovo e adicionar à mistura anterior, misturando com uma colher de pau.
5. Adicionar a água a pouco-e-pouco, e continuar a misturar.
6. Enrolar em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.

Frangipane:

1. Bater até ficar cremoso a manteiga e o açúcar.
2. Juntar os ovos, um-a-um, batendo entre cada adição.
3. Juntar a amêndoa e a farinha, bater bem.

Montagem:

1. Retirar a massa do frigorífico, se tiver muito rígida, deixar uns minutos à temperatura ambiente antes de esticar.
2. Entre duas folhas de película aderente, esticar a massa, utilizando um rolo.
3. Forrar uma forma de tarte com a massa.
4. Sobre esta espalhar a compota escolhida e por cima colocar a frangipane.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.
6. Quando já tem aparência quase cozida, mas muito claro, enfeitar com amêndoa laminada e levar ao forno até ficar a gosto (mais 5 minutos, aproximadamente).
7. Deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó.

Fonte:temperosdaargas.blogspot.com