Rolo de Cacau com Creme de Pistacho

A receita de hoje vai fazer as delícias da família. Veja como fazer.

Para o bolo de cacau:

4 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o creme de pistacho:

1/2 chávena de pistachios
1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/2 chávenas de natas frescas

Para a cobertura:

100 g de chocolate natural
50 g de manteiga de vaca 
20-30 ml de leite 
pistacho moído grosseiramente 

1. Pré aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó peneirados e misture delicadamente com uma espátula até incorporar.
4. Despeje a massa na assadeira forrada e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que o bolo esteja cozido e levemente húmido.
5. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por alguns minutos.
6. Enquanto isso, prepare o creme de pistacho: num processador de alimentos, triture os pistachios até formar uma farofa fina.
7. Adicione o açúcar de confeiteiro, a manteiga, as natas e bata até obter um creme liso e homogéneo.
8. Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e humedecido.
9. Espalhe o creme de pistacho sobre o bolo, deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas.
10. Enrole o bolo com cuidado, usando um pano para ajudar a modelar o rolo.
11. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
12. Para a cobertura derreta o chocolate em banho maria.
13. Por ultimo acrescente a manteiga e o leite, mexa energicamente até obter um creme liso.
14. Despeje por cima do rolo e decore com pistachios moídos.

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