Bolo de Oreo Fenomenal

A sugestão de hoje todos vão querer repetir. A receita está aqui, faça a sua família sorrir.

Para a massa de baunilha e Oreo:

60 g de manteiga à temp. ambiente
¾ de chávena de açúcar
½ chávena de leite ½ gordo
1 colher de café de extrato de baunilha
1 chávena de farinha s/ fermento
½ colher de chá de fermento
1 clara de ovo L
8 bolachas Oreo de tamanho normal

Para a massa de chocolate:

30 g de manteiga
⅔ de chávena de farinha s/ fermento
¼ de chávena de cacau em pó
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ chávena de açúcar
1 ovo M
⅓ de chávena de leite ½ gordo
¼ de chávena de água a ferver

Para o recheio e cobertura:

250 g de queijo mascarpone
¾ de chávena de açúcar em pó
250 ml de natas p/ bater bem frias
6 bolachas Oreo de tamanho normal

Para a decoração:

14 bolachas Oreo de tamanho normal
10 – 12 bolachas mini Oreo
1 cereja

Comece por fazer os bolos de baunilha e Oreo:

1. Pré-aqueça o forno nos 180º.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de 16 cm e diâmetro, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar/polvilhar.
3. Parta as bolachas em pedacinhos e reserve.
4. Com uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo.
5. Junte o leite e a baunilha. Se parecer que está a talhar, não se preocupe: junte a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater demasiado.
6. Junte a clara de ovo e bata mais um pouco, só até ligar (nesta altura pensei que tinha feito asneira, porque o aspeto da massa não era muito normal, parecia algo deslaçada, mas segui em frente e acabou por resultar).
7. Por fim envolva as bolachas desfeitas, divida pelas formas e leve a cozer cerca de 25 minutos. Estão prontos quando um palito sair com apenas algumas migalhas agarradas.
8. Deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
9. Não desligue o forno, mantendo-os nos 180ºC.

Faça agora o bolo de chocolate:

1. Volte a untar/polvilhar/forrar uma forma com 16 cm.
2. Derreta a manteiga e deixe arrefecer.
3. Peneire para uma taça a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau.
4. Junte o açúcar, o ovo, a manteiga, o leite e a água a ferver.
5. Misture tudo, verta na forma e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.
6. Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Quando os bolos estiverem frios, já pode montar e decorar o bolo final:

1. Numa taça e com um batedor de varas, bata o queijo mascarpone com o açúcar em pó até obter um creme uniforme e brilhante.
2. Bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira elétrica, até obter picos firmes.
3. Junte estas à mistura do mascarpone e envolva bem.
4. Desfaça 6 bolachas Oreo em pedacinhos e junte a 1/3 do creme de mascarpone e natas (recheio do bolo).
5. Reserve o restante creme (sem bolachas) no frigorífico.
6. Entretanto, pique num robot de cozinha as 14 bolachas Oreo de tamanho normal, destinadas à decoração, até obter uma espécie de farinha ou pó. Reserve.
7. Coloque um dos bolos de baunilha no prato de servir.
8. Barre com metade do creme de mascarpone, natas e bolacha.
9. Coloque por cima o bolo de chocolate e barre com o restante creme.
10. Coloque por cima o outro bolo de baunilha, com a parte mais perfeita para cima (normalmente, é o lado do fundo da forma).
11. Retire o creme do frigorífico e barre com este todo o bolo, começando pelo topo e passando depois para as laterais, com a ajuda de uma espátula.
12. Espalhe, com as mãos, o pó de Oreo por todo o bolo – comece pelo topo e depois, com muita paciência, vá enchendo a palma da mão com o pó e aplicando nas laterais do bolo, pressionando ligeiramente.
13. Repita até o bolo estar completamente coberto.
14. Termine decorando com as mini Oreo e a cereja.
15. Leve ao frio até servir.

Notas:
– a aplicação do “pó” de Oreo parece difícil, mas com paciência consegue-se o efeito pretendido e em menos tempo do que se espera; prepare-se para ficar a com área de trabalho coberta de migalhinhas pretas!
– para ter menos trabalho no final, ou seja, não ter de limpar o rebordo do prato de servir, pode forrá-lo, já com o bolo montado, com pedaços de papel vegetal a toda a volta, prendendo-os ligeiramente debaixo do bolo da base; no fim, é só puxar com cuidado pelos papéis e o prato estará limpo;
– o recheio/cobertura da receita original é feita com queijo-creme, mas achei que o mascarpone, que era o que tinha em casa, resultou muito bem;
– se o decorar com várias horas de antecedência, talvez seja melhor colocar as mini Oreo no topo apenas no momento de servir, para não amolecerem.

Fonte:Blog lume brando