Bolo Mil Folhas ou Napoleão

Desta vez trago uma receita sensacional que vai deixar todos de água na boca. Veja como fazer.

2 bases de massa folhada

Recheio:

600g de leite
180g de açúcar
3 ovos inteiros + 1 gema
40g de farinha maisena
15g de farinha custard
20g de manteiga
1 vagem de baunilha ( usar só as sementes)

Cobertura:

1 clara
100g de açúcar em pó
Chocolate em pó
ou
Chantilly
Creme de chocolate

1. Numa tigela misture os ovos, com o açúcar, a maizena e a farinha custard.
2. Bata com um batedor de varas.
3. Aqueça o leite e junte o preparado anterior, mexendo sempre sem parar até engrossar.
4. Junte a manteiga e continue a mexer até obter um creme espesso e liso, sem grumos.

Para o glacé:

1. Bata a clara de ovo em castelo e vá juntando o açúcar em pó, aos poucos até ficar com um creme brilhante.
2. Reserve.
3. Para as riscas, reserve um pouco do glacé e junte uma colher de sopa de chocolate em pó.
4. Coloque num saco de pasteleiro com bico fino, ou faça como eu, num daqueles saquinhos das sandes corte um biquinho numa das pontas e use como saco de pasteleiro.
5. Eu optei por usar chantilly na decoração, porque não consegui acertar com a consistência do glacé, ainda tentei usar o glacé de chocolate para as riscas, mas como podem ver, pela foto, ficou muito líquido e a escorrer.

Para a montagem do mil folhas:

1. Coloque por camadas, a massa folhada virada ao contrário, para que a parte lisa fique para cima e barre com o creme.
2. Coloque a última camada de massa folhada e barre as laterais com o creme que restar.
3. Com a espátula cubra o topo com glacé branco e depois faça riscas no sentido do comprimento e com um palito arraste levemente o chocolate, uma vez para um lado, outra vez para o outro.