Bolo Piscina de Cenoura

Hoje a minha sugestão é um bolo delicioso fácil de fazer e que vai impressionar todos ai por casa.

3 ovos
2 cenouras médias
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de óleo (240ml)
2 chávenas de açúcar refinado
1 colher (sopa) fermento

Recheio:

300 gramas de chocolate de leite
395 gramas de leite condensado (1 lata)
200 ml de natas
1 colher de manteiga ou margarina
Confeitos como granulado

Chávena usada: 240ml

Bolo:

1. No liquidificador bata as cenouras picadas junto com o óleo.
2. Noutro recipiente junte a farinha, o fermento e o açúcar e os ovos.
3. Misture com um Fuê ou colher grande.
4. De seguida acrescente essa mistura no liquidificador e misture bem.
5. Unte a forma ballerine (forma para bolos piscina) e coloque a massa, bata um pouquinho para que fique bem alinhada a massa na forma.
6. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos.
7. Deixe arrefecer e vire o bolo com cuidado para que ele não quebre.

Recheio:

1. Numa panela coloque o chocolate picado, a margarina ou manteiga e o leite condensado.
2. Mexa enquanto o chocolate derrete e depois acrescente as natas.
3. Mexa até começar a despegar do fundo da panela e deixe arrefecer.
4. Coloque todo o recheio no bolo até cobrir toda a massa.
5. Cuidado para não entornar, porque a ideia é que o bolo pareça como uma piscina.