Pudim cremoso de coco

Hoje trago a receita de Pudim de coco. Sirva gelado. Este pudim fica mais saboroso quando feito de véspera.

Ingredientes:

1 lata pequena de leite de coco
200 gr de coco fresco ralado
½ chávena de (chá) de água quente
1 lata de leite condensado
2 chávenas de (chá) de açúcar
3 ovos

Preparação:

  1. Bata o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e os ovos no liquidificador.
  2. Derreta o açúcar até dourar.
  3. Acrescente aos poucos a água quente, mexendo sempre.
  4. Deixe ferver até formar uma calda grossa.
  5. Espalhe bem a calda com uma colher de pau no fundo e nos lados de uma forma redonda para pudim.
  6. Despeje a mistura na forma e leve ao fogo, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
  7. Deixe arrefecer e desenforme.

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