Pudim cremoso de coco

Hoje trago a receita de Pudim de coco. Sirva gelado. Este pudim fica mais saboroso quando feito de véspera.

1 lata pequena de leite de coco
200 gr de coco fresco ralado
½ chávena de (chá) de água quente
1 lata de leite condensado
2 chávenas de (chá) de açúcar
3 ovos

1. Bata o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e os ovos no liquidificador.
2. Derreta o açúcar até dourar.
3. Acrescente aos poucos a água quente, mexendo sempre.
4. Deixe ferver até formar uma calda grossa.
5. Espalhe bem a calda com uma colher de pau no fundo e nos lados de uma forma redonda para pudim.
6. Despeje a mistura na forma e leve ao fogo, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
7. Deixe arrefecer e desenforme.