Hoje trago a receita de queijadinhas de Sintra deliciosas.
publicidade
Ingredientes:
Para a massa:
250g de farinha
1 colher de sopa de banha
½ chávena de água morna
Uma pitada de sal
Para o recheio:
400g de queijo fresco sem sal (tipo queijo Minas)
350g de açúcar
4 gemas
60g de farinha de trigo
1 colher de café de canela em pó
publicidade
Preparação:
Massa:
- No fogão, use dois recipientes. Um para aquecer a água e outro para derreter a banha.
- Numa bancada, coloque a farinha e faça uma cavidade no meio.
- Adicione a água morna, a banha derretida e o sal.
- Mexa com uma colher de dentro para fora até que seque todo o líquido.
- Comece a sovar a massa até que despegue das mãos e fique bem lisa.
- Deixe descansar coberta com um pano durante 12 horas.
Recheio:
- Coloque no processador o queijo reduza-o a puré.
- Numa bacia, adicione as gemas (peneire antes de adicionar), o açúcar e misture bem.
- Acrescente a farinha e o puré de queijo.
- De seguida, acrescente a canela em pó e misture bem.
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
Cozinhar as queijadas:
- Enfarinhe uma bancada e abra a massa com ajuda de um rolo, deixe a massa bem fina.
- Corte a massa em círculos de 7 cm de diâmetro e, com uma faca, marque o centro da massa com dois dedos e faça 4 cortes da marca do dedo para a borda em todo o círculo, deixando o centro intacto.
- Com estes círculos de massa forre forminhas de empadinhas com o fundo arredondado.
- Encha com o preparado de queijo.
- Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
publicidade