Como Fazer Queijadas de Sintra

Como Fazer Queijadas de Sintra

Hoje trago a receita de queijadinhas de Sintra deliciosas.

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Ingredientes:

Para a massa:

250g de farinha
1 colher de sopa de banha
½ chávena de água morna
Uma pitada de sal

Para o recheio:

400g de queijo fresco sem sal (tipo queijo Minas)
350g de açúcar
4 gemas
60g de farinha de trigo
1 colher de café de canela em pó

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Preparação:

Massa:

  1. No fogão, use dois recipientes. Um para aquecer a água e outro para derreter a banha.
  2. Numa bancada, coloque a farinha e faça uma cavidade no meio.
  3. Adicione a água morna, a banha derretida e o sal.
  4. Mexa com uma colher de dentro para fora até que seque todo o líquido.
  5. Comece a sovar a massa até que despegue das mãos e fique bem lisa.
  6. Deixe descansar coberta com um pano durante 12 horas.

Recheio:

  1. Coloque no processador o queijo reduza-o a puré.
  2. Numa bacia, adicione as gemas (peneire antes de adicionar), o açúcar e misture bem.
  3. Acrescente a farinha e o puré de queijo.
  4. De seguida, acrescente a canela em pó e misture bem.
  5. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Cozinhar as queijadas:

  1. Enfarinhe uma bancada e abra a massa com ajuda de um rolo, deixe a massa bem fina.
  2. Corte a massa em círculos de 7 cm de diâmetro e, com uma faca, marque o centro da massa com dois dedos e faça 4 cortes da marca do dedo para a borda em todo o círculo, deixando o centro intacto.
  3. Com estes círculos de massa forre forminhas de empadinhas com o fundo arredondado.
  4. Encha com o preparado de queijo.
  5. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
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