Sobremesa Fácil de Baunilha com Chocolate

Mais uma sobremesa deliciosa para fazer já e deliciar todos lá por casa.

400 g de bolacha maria
1 chávena de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar) (opcional)

Creme de Baunilha:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (use a mesma lata como medida)
3 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha maizena dissolvida em 1/2 chávena de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de natas para bater

Creme de Chocolate:

400 g de chocolate meio-amargo ou blend
400 g de natas para bater

Creme de Baunilha:

1. Junte todos os ingredientes, exceto as natas.
2. Leve ao lume médio, mexendo sempre – é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar.
3. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o lume.
4. Junte as natas e mexa mais um pouco, até incorporar.
5. Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar película aderente em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar.
6. Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira – fure-as e deixe que “escorreguem” para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.

Creme de Chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Junte as natas e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.
3. Se escolher o banho-maria, tome cuidado para não pingar água no chocolate.
4. No micro-ondas, ajuste a potência média e derreta de minuto em minuto – não deixe em potência alta para não correr o risco de queimar o chocolate.
5. O meio-amargo combina perfeitamente com a doçura do creme de baunilha. Se não gosta do meio-amargo, escolha um blend, pois o chocolate de leite pode deixar a sobremesa doce demais.
6. Ao preparar ganache, use sempre chocolate e natas na mesma proporção – não tem como errar.

Montagem:

1. Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas.
2. Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache.
3. Note que na última etapa não tem camada de bolacha — assim o topo da sobremesa fica mais “molhadinho”.
4. Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima.
5. Leve ao frigorífico e sirva no dia seguinte.
6. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato.