Bolo Chiffon de Limão com Cobertura de Chocolate Branco

Para a sobremesa de hoje a minha sugestão é este bolo maravilhoso. Veja como fazer.

Bolo:

8 ovos
60 ml de óleo vegetal (usei óleo de linhaça)
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de raspa de limão
80ml de água
½ colher de chá de cremor tártaro (usei bicarbonato de sódio)
300 g de açúcar
245g de farinha com fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal

Cobertura:

400 ml de natas
200 g de chocolate branco de culinária (aproximadamente)

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Forrar uma forma com papel vegetal (não untar o papel vegetal).
3. Misturar as gemas, o óleo, o sumo, as raspas de limão e a água.
4. Noutro recipiente, bater as claras com o cremor tártaro (ou bicarbonato) em velocidade média até ficar em castelo.
5. Aos poucos, junta 100g do açúcar e continuar a bater até formar picos moles.
6. Noutro recipiente, peneirar a farinha, o restante açúcar (200g), o bicarbonato e o sal. Misturar.
7. Fazer um buraco no centro e nele despejar a mistura de gemas.
8. Mexer, formando uma pasta.
9. Juntar ¼ das claras batidas e misturar de baixo para cima, levemente, para dar leveza à massa.
10. Adicionar as claras restantes e misturar delicadamente.
11. Cozer durante aproximadamente 40-50 minutos (ou até o palito sair seco).
12. Arrefecer antes de desenformar.

Cobertura:

1. Bater as natas até ficarem ligeiramente levantadas.
2. Derreter o chocolate (uso o microondas em potência baixa).
3. Adicionar às natas a pouco-e-pouco, batendo durante o processo.

Fonte:temperosdaargas.blogspot.com