Coroa de Ananás

A sugestão de hoje é simplesmente deliciosa e fresca, muito fácil de fazer.

1 saqueta de gelatina de ananás
1/2 saqueta de gelatina neutra
150 grs de chocolate em barra
100 grs de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 gemas
4 dl de natas
1 lata (pequena) de ananás em calda
2,5 dl de calda do ananás
2,5 dl de água a ferver

1. Dissolver a saqueta de gelatina de ananás na calda do ananás a ferver. Reservar.
2. Bater a gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado.
3. Bater as natas em chantilly e misturar ao creme das gemas, envolvendo bem. Reservar.
4. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, misturar bem e juntar-lhe metade do preparado anterior.
5. Dissolver a gelatina neutra na água a ferver e juntar ao creme de chocolate, envolvendo bem.
6. No fundo de uma taça grande, colocar uma rodela de ananás.
7. Deitar em seguida o creme de chocolate e levar ao frigorífico a solidificar.
8. Misturar a gelatina de ananás reservada com o restante creme de gemas e juntar duas rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos.
9. Deitar este preparado na taça, por cima do creme de chocolate já solidificado, e levar de novo ao frigorífico para ganhar consistência.
10. Desenformar, mergulhando a taça por uns breves instantes em água morna, e servir decorado a gosto (com mais rodelas de ananás cortadas em pedaços, a rodear a sobremesa, por exemplo).

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