Receita de Trouxas da Malveira na Bimby

Hoje vamos aprender como fazer a receita, quase idêntica às famosas Trouxas da Malveira

Creme

200 g de leite
10 g de farinha
40 g de açúcar
2 gemas de ovo
1 tira de casca de limão (parte amarela)

Massa

140 g de açúcar
6 ovos + 2 claras
50 g farinha tipo 55
amêndoas laminadas

1. Colocar no copo o leite, a farinha, o açúcar, as gemas e a casca de limão e programe 10m/80ºC/Vel 2,5.
2. Reserve e deixe arrefecer.

 massa

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Untar um tabuleiro com cerca de 38×24 cm. Reserve.
3. Coloque um recipiente sobre uma tampa da Bimby e pese 40gr de açúcar. Reserve.
4. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4m/Vel 3,5.
5. De seguida, bata 20s/Vel 3,5 e adicione o açúcar reservado, através do bocal da tampa, colher a colher. Retire e reserve.
6. Colocar no copo a gemas, 100 gr de açúcar, a farinha e envolva 20s/Vel 2,5.
7. Retire, e com a ajuda de uma vara de arames, envolva com as claras reservadas.
8. Deite a massa no tabuleiro e deixe repousar cerca de 20 minutos.
9. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 5 a 8 minutos (até ganhar cor, sem deixar queimar).
10. Desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, e com a ajuda de uma faca Corte em 10 retângulos com aproximadamente 12×7,5cm.
11. Cubra com o creme, polvilhe com amêndoa laminada, enrole e coloque as mini tortas num prato. Polvilhe com mais açúcar.
12. Sirva frio.