Bolo Enxaropado de Ananás e Chantily

A receita de hoje faz lembrar os tempos de criança, esta sobremesa fica húmida, fresca e deliciosa.

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar [110gr]
5 colheres de sopa de farinha [65gr]
1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
2 pacotes de nata fresca, Longa Vida [bem refrigeradas]  
4 colheres de sopa rasas de açúcar 
1 lata de ananás em rodelas, de boa qualidade
Papel vegetal para forrar o fundo da forma

1. Forma untada, forrada com papel vegetal e levemente polvilhada de farinha.
2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
3. Retire as rodelas de ananás da lata e deixe escorrer muito bem reservando a calda. 
4. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada cremosa.
5. Acrescente a farinha com o fermento envolvendo, e no final adicione suavemente as claras batidas em castelo. 
6. Deite metade da massa no tabuleiro e alise.
7. Leve ao forno por 7 a 8 minutos, retire assim que a massa ao toque dos dedos, esteja ligeiramente firme sem se encontrar seca.
8. Desenforme, prepare o tabuleiro e leve a restante massa ao forno.
9. Bata as natas em chantily e reserve no frio.  
10. Divida a calda do ananás por duas tigelas. 
11. Deixe arrefecer mas pouco, as duas bases de bolo.
12. Coloque a primeira no prato ou travessa e com uma colher verta aos poucos a calda do ananás, enxaropando toda a massa.
13. Deite uma porção de chantily e espalhe bem e pode colocar pequenos pedaços de ananás. 
14. Coloque a segunda camada de bolo e com a calda, repita os mesmos passos que na camada anterior.  
15. Cubra todo o bolo com o restante chantily espalhando bem com uma espátula.
16. A decoração ficará a seu gosto.
17. O bolo deve ir de imediato para o frigorífico, para que a calda e o chantily perfumem e humedeçam bem a massa do bolo.

Chantily:

1. Coloque a taça e as varas da batedeira 30 minutos no congelador. 
2. Retire e verta as natas, que também devem estas bem frias, na tigela.
3. Bata a uma velocidade média e só quando começarem a firmar-se, adicione o açúcar devagar e uma colher de cada vez.
4. Bata com cuidado e verificando a textura do creme para não passar a manteiga, se bater em demasia. 

Fonte:saberescomsabores.blogspot.com/