Receita de Arroz Doce Antiga

A sugestão de hoje é um arroz-doce maravilhosamente cremoso e com a deliciosa canela por cima. Veja como fazer.

250 gr arroz
água qb
2 lt leite
casca de 1 limão
1 pau de canela
4 colh sopa açúcar
4 gemas

1. Cozer o arroz em água (na proporção de 2 medidas de água para 1 de arroz).
2. Entretanto colocar a aquecer o leite, com o pau de canela e a casca do limão, sem deixar ferver, mantendo quente.
3. Quando o arroz estiver cozido, adicionar aos poucos o leite quente, mexendo com frequência, e só adicionando mais leite, quando o anterior tiver sido absorvido.
4. Retirar um pouquinho do arroz com o leite, juntar às gemas mexidas com o açúcar.