Mais uma ótima sugestão para fazer hoje.
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Ingredientes:
Para a massa:
500 g de farinha
20 g de fermento fresco de padeiro
75 g de açúcar
100 ml de água tépida ( para dissolver o fermento)
1 ovo inteiro + 3 gemas
farinha para polvilhar
Para o creme de pasteleiro à Portuguesa:
500 ml de leite
1 casquinha de limão
60 g de farinha
150 g de açúcar
6 gemas
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Preparação:
- Dissolver o fermento em água tépida.
- Depois misture-o com a farinha, o ovo, as gemas e o açúcar.
- Amasse muito bem, até ficar com a consistência da massa de pão, polvilhe com farinha, coloque num recipiente e tape com um pano.
- Deixe levedar bem, cerca de 1 hora em lugar aquecido.
- Em seguida volte a amassar ligeiramente e corte pedaços de 50g de massa .
- Molde as bolas.
- Vá dispondo as bolas sobre um pano fino estendido e polvilhado com farinha; deixe-as levedar até crescerem o dobro.
- Pegue uma a uma com cuidado e frite-as em óleo pouco quente ( muito importante).
- Depois escorra-as, e polvilhe-as com açúcar.
- Abra-as ao meio com uma tesoura e junte-lhes o recheio.
Preparar o creme de pasteleiro:
- Ferva o leite com a casca do limão, retire do lume.
- Misture o açúcar com a farinha, depois adicione as gemas e o leite aos poucos mexendo sempre.
- Leve ao lume até borbulhar, sem parar de mexer, principalmente nos cantos.
- Retire e verta num recipiente frio.
Notas: Preparei a massa na máquina de fazer pão. O creme podem fazer na Bimby, colocam todos os ingredientes no copo, misturam vel/ 3, depois programam 8 a 9 minutos Temp 90ºC / Vel. 4.
Rendem 16 a 18 unidades. No dia seguinte ainda estão melhores!
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