Pudim de Queijo Cremoso

Mais um pudim delicioso para fazer como sobremesa.

1 chávena (chá) de açúcar 
3 ovos (gemas sem a película)
2 colheres (sopa) de leite em pó
200 ml de leite de coco
200 ml de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
2 embalagens de queijo cremoso (300g)

Caramelo:

1 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de água quente

1. Numa panela, coloque o açúcar para caramelizar.
2. Quando o açúcar derreter e ficar dourando, acrescente a água quente e deixe no lume médio até formar uma calda não muito grossa.
3. Caramelize uma forma de 22 cm de diâmetros de furo central e reserve.
4. No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por alguns minutos e despeje sobre o caramelo.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 200°C em banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos.
6. O ponto certo é quando a superfície fica bem douradinha e o pudim firme (faça o teste do palito).
7. Retire do forno e desenforme depois de frio.
8. Servir bem fresquinho.

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