Sem ovos e sem manteiga é suave, leve, delicada e derrete-se na boca. E sim, também se corta às fatias.
publicidade
Ingredientes:
para 6 pessoas:
550ml de leite gordo
20g de cacau em pó
100g de açúcar
27g de maizena
10g de gelatina em pó
100g de natas
2 c. (chá) de extrato de chocolate (opcional)
100g de chocolate preto (chocolate para culinária 70%)
óleo de amendoim q.b. para untar a forma
chocolate em pó q.b. para polvilhar
publicidade
nota: utilizamos óleo de amendoim pois não deixa qualquer sabor mas se não tiver utilize outro
Preparação:
- Comece por preparar a forma. Utilize uma forma de silicone (aproximadamente 22 cm comp X 10 cm larg X 6 cm alt) e unte-a com óleo.
- nota: a forma de silicone garante um desenformar sem sobressaltos
- Depois, separe 50 ml de leite para uma tigela, adicione-lhe a maizena e mexa bem até dissolver e não ter grumos. Reserve.
- Separe 50 ml de leite para um tachinho, junte-lhe a gelatina e deixe repousar para esta hidratar.
- Depois leve ao lume para que a gelatina derreta completamente.
- Vá mexendo sempre para ficar uma mistura homogénea. Reserve.
- Num tacho coloque o cacau e o açúcar e envolva bem para desfazer qualquer granulo que possa existir no cacau.
- Depois, aos poucos, junte o leite que restou e vá mexendo sempre com a vara de arames até obter uma mistura uniforme.
- De seguida junte as natas e mexa mais um pouco.
- Depois junte o leite com a maizena e leve ao lume (baixo) mexendo sempre até começar a engrossar.
- Quando a mistura estiver espessa, retire do lume e junte o leite com a gelatina.
- Mexa energicamente com a vara de arame para ficar bem envolvido.
- Depois aguarde aproximadamente 2 minutos e adicione o chocolate, previamente partido em bocados bem pequenos, e o extrato de chocolate.
- Com a vara de arames mexa bem até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogénea e suave.
- Para terminar deite o preparado na forma, cubra com película aderente e leve ao frigorífico aproximadamente 12 horas.
- Com tempo, desenforme a mousse com cuidado e pode colocá-la de novo no frio até ir para a mesa.
- No momento de servir polvilhe generosamente com chocolate em pó.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
publicidade
