Desta vez a minha sugestão são estes docinhos deliciosos.
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Ingredientes:
Bolo
4 ovos XL
180g de açúcar amarelo
1 iogurte natural
1 copo de iogurte de óleo de girassol
200g de farinha
1 c. (chá) de fermento
1 1/2 c. (chá) de canela
1 c. (café) de erva-doce em pó
40g de açúcar branco
1 c. (sobremesa) de sumo de limão
manteiga q.b. para untar o tabuleiro
farinha q.b. para polvilhar o tabuleiro
açúcar branco q.b. para polvilhar a superfície da massa
canela q.b. para polvilhar a superfície da massa
Rechear e Decorar
1 frasco de doce de figo (pequeno)
1 caixa de fios de ovos (aprox. 100g)
1 pacote de amêndoas (aprox.180g drageias de chocolate)
açúcar em pó q.b. para polvilhar
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Preparação:
Bolo
- Separe as gemas das claras e reserve as claras.
- Numa tigela bata muito bem as gemas com o açúcar amarelo.
- Depois adicione o iogurte e óleo e volte a bater até a mistura estar homogénea.
- Bata as claras em castelo até ficarem em nuvem, depois junte o sumo do limão e o açúcar branco, aos poucos, batendo sempre até obter umas claras bem firmes e brilhantes.
- Adicione as claras em castelo ao preparado anterior com as vara de arames, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima até estas estarem totalmente incorporadas.
- Depois peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e a erva-doce.
- Adicione ao preparado envolvendo bem com a vara de arames, sem bater, até a mistura ficar totalmente homogénea.
- Utilize um tabuleiro com aproximadamente 20 cm X 30 cm.
- Unte-o bem com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela misture açúcar branco e canela a gosto.
- Deite a massa do bolo no tabuleiro e polvilhe toda a superfície deste, de forma homogénea, com a mistura de açúcar e canela que preparou.
- nota: depois de cozido o bolo vai ficar com uma capinha levemente tostada que se forma a partir da mistura do açúcar com a canela
- Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC , durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.
- Retire do forno, deixe repousar mais ou menos 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer, de preferência sobre uma rede.
Rechear e Decorar
- Depois de frio corte o bolo em 12 quadrados e estes ao meio e recheie com o doce de figo.
- Para terminar coloque os quadrados já recheados numa tábua ou numa travessa e decore com os fios de ovos e as amêndoas.
- Dê o toque final polvilhando com açúcar em pó.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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