Bolo Santa Clara | Tão Bom que até Derrete na Boca

Bolo Santa Clara | Tão Bom que até Derrete na Boca

Desta vez trago uma receita ideal para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa. Veja como fazer esta maravilha.

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Ingredientes:

Para o bolo:

1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
100ml de água filtrada
80g de manteiga sem sal
150g de farinha de trigo
açúcar de confeiteiro (para decorar)
4 ovos inteiros
100ml de leite integral

Para o creme:

100g de farinha de trigo
150g de açúcar 
2 ovos inteiros
200g de manteiga sem sal
500ml de leite integral

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Preparação:

  1. Derreta a manteiga numa panela em lume médio.
  2. Adicione o leite e a água mexendo bem.
  3. Junte a farinha de trigo com o fermento em pó e coloque na panela, mexendo sem parar.
  4. Passe a massa para uma tigela quando começar a soltar do fundo da panela.
  5. Para arrefecer mais rapidamente, amasse bem com uma colher de pau ou espátula.
  6. Adicione gradualmente os ovos, misturando para a massa ficar uniforme e lisinha.
  7. Forre uma forma redonda com fundo removível com papel-manteiga, transfira metade da massa para ela.
  8. Alise a massa para nivelar.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos.
  10. Tire do forno e desenforme.
  11. Com a outra metade da massa, repita o mesmo procedimento. Deixe reservada.

Do creme:

  1. Bata bem os ovos com o açúcar numa panela, fora do lume, para misturar.
  2. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo.
  3. Vá mexendo até uniformizar e coloque em lume médio, misturando com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar ligeiramente.
  4. Aguarde arrefecer.
  5. Na batedeira, bata a manteiga até que ganhar aeração e volume.
  6. Junte suavemente o creme que já deve estar frio na manteiga batida.

Da montagem:

  1. Na forma de fundo removível, adicione uma parte da massa.
  2. Distribua o creme, nivelando-o. 
  3. Utilize a outra parte da massa para cobrir, colocando virado para baixo, o lado mais lisinho. 
  4. De seguida, num prato desenforme e salpique a gosto o açúcar de confeiteiro. 
  5. Está pronto.
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