Bolo Santa Clara | Tão Bom que até Derrete na Boca

Desta vez trago uma receita ideal para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa. Veja como fazer esta maravilha.

Para o bolo:

1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
100ml de água filtrada
80g de manteiga sem sal
150g de farinha de trigo
açúcar de confeiteiro (para decorar)
4 ovos inteiros
100ml de leite integral

Para o creme:

100g de farinha de trigo
150g de açúcar 
2 ovos inteiros
200g de manteiga sem sal
500ml de leite integral

1. Derreta a manteiga numa panela em lume médio.
2. Adicione o leite e a água mexendo bem.
3. Junte a farinha de trigo com o fermento em pó e coloque na panela, mexendo sem parar.
4. Passe a massa para uma tigela quando começar a soltar do fundo da panela.
5. Para arrefecer mais rapidamente, amasse bem com uma colher de pau ou espátula.
6. Adicione gradualmente os ovos, misturando para a massa ficar uniforme e lisinha.
7. Forre uma forma redonda com fundo removível com papel-manteiga, transfira metade da massa para ela.
8. Alise a massa para nivelar.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos.
10. Tire do forno e desenforme.
11. Com a outra metade da massa, repita o mesmo procedimento. Deixe reservada.

Do creme:

1. Bata bem os ovos com o açúcar numa panela, fora do lume, para misturar.
2. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo.
3. Vá mexendo até uniformizar e coloque em lume médio, misturando com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar ligeiramente.
4. Aguarde arrefecer.
5. Na batedeira, bata a manteiga até que ganhar aeração e volume.
6. Junte suavemente o creme que já deve estar frio na manteiga batida.

Da montagem:

1. Na forma de fundo removível, adicione uma parte da massa.
2. Distribua o creme, nivelando-o. 
3. Utilize a outra parte da massa para cobrir, colocando virado para baixo, o lado mais lisinho. 
4. De seguida, num prato desenforme e salpique a gosto o açúcar de confeiteiro. 
5. Está pronto.