Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Desta vez a receita são umas bolachinhas crocantes com um sabor fantástico.

300 gr de farinha sem fermento
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
180 gr de manteiga de amendoim
220 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr de pepitas de chocolate (ou chocolate de leite cortado aos pedacinhos)

1. Bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar amarelo até ficar em creme.
2. Adicione a manteiga de amendoim e depois o ovo previamente batido.
3. Vá juntando a farinha (misturada com o fermento) aos pouco até estar completamente envolvida.
4. Junte as pepitas de chocolate até ficarem bem distribuídas na massa.
5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Faça bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro e espalme-as ligeiramente.
7. Disponha-as no tabuleiro um pouco afastadas e leve ao forno durante 10 minutos.
8. Deixe arrefecer um pouco no tabuleiro e depois retire para uma grelha até ficarem frias.

Esta receita rende cerca de 50 bolachas

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