Receita de Marmelada com Nozes

Receita de Marmelada com Nozes

Hoje trago uma receita antiga de marmelada que fica uma delícia.

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Ingredientes:

2kg de marmelos
1,600g de açúcar
250g de miolo de nozes
1 cálice de vinho do porto

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Preparação:

  1. Lave muito bem os marmelos com uma esponja para retirar toda a sujidade e o “pêlo” característico.
  2. Passe-os por água corrente e corte-os em gomos finos mantendo a casca.
  3. Nota: Faço sempre a marmelada com as cascas pois fica mais vermelhinha.
  4. Num tacho grande coloque camadas alternadas de marmelos e de açúcar.
  5. Coloque o tacho ao lume e deixe ferver lentamente cerca de 45 minutos.
  6. Destape o tacho e deixe cozer até que tenham uma boa cor.
  7. Passe com a varinha mágica, (eu não trituro até ficar lisinha, deixo ficar mais grossinha). 
  8. Junte as nozes em bocados e o vinho do porto e deixe ferver.
  9. Vá mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho, e até que a marmelada se apresente vermelhinha e com uma boa consistência. 
  10. Retire para tigelas a seu gosto e deixe arrefecer.
  11. É conveniente colocar a marmelada a apanhar sol no parapeito de uma janela para a ajudar a secar, embora esta receita fique sempre durinha.
  12. Cubra com papel vegetal untado em aguardente e guarde até servir.
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