Bolo de Cenoura Fácil e Rápido de Preparar

Uma fatia deste bolo é uma delícia, não tente resistir!

3 cenouras grandes sem a pele picadas
1 chávena (chá) de óleo (usei de girassol)
1 chávena (chá) de açúcar
3 ovos grandes 
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal

Cobertura:

2 chávenas (chá) de leite
100g de chocolate meio amargo
1 colher de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos (até ficar homogéneo). 
2. Despeje numa tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó. 
3. Coloque a mistura numa forma redonda de furo central média untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno pré aquecido 180°C, durante 40 minutos, até dourar.
5. Deixe arrefecer, retire da forma e acrescente a cobertura.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao lume baixo, mexa de vez em quando até engrossar. 

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