A sugestão de hoje é uma Tarte de Castanhas com Amêndoa divinal e fácil de fazer.
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Ingredientes: 🛒
1 kg. de Castanhas
750 gr. de Açúcar
2 Paus de canela
1 Colher de chá de erva-doce
100 gr. de Amêndoa pelada
3 Gemas
Açúcar em pó
1 Base de massa quebrada
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Preparação: 👩🍳
- Dê um corte nas castanhas e coza-as em água temperada com sal e erva-doce.
- À parte faça uma calda de açúcar com um pouco de água.
- Deixe ferver, indo mexendo até formar ponto pérola.
- Entretanto, depois de bem cozidas, descasque as castanhas e junte-as à calda de açúcar.
- Junte os paus de canela e deixe ao lume durante mais 15 minutos, mexendo sempre.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Retire os paus de canela e junte as 3 gemas.
- Mexa energicamente para não cozer as gemas.
- Junte a amêndoa pelada e grosseiramente picada e reserve.
- Forre uma tarteira com papel vegetal e estenda a massa quebrada.
- Faça furinhos na maça com a ajuda de um garfo ou de um palito e disponha o doce de castanhas por cima, espalhe até ficar uniforme.
- Leve ao forno até a massa estar bem cozida.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.
Nota: A consistência do doce de castanha fica bastante espessa, muito parecida com a manteiga de amendoim.
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