Os Caracóis de Atum são qualquer coisa…são de perder a cabeça…são, enfim enquanto houver um é impossível resistir. Veja como fazer.
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Ingredientes:
Para 16 caracóis:
1 placa de massa folhada ultracongelada (400g)
1 ovo
papel vegetal
Recheio:
3 latas de atum (120g)
1 cebola pequena
24 azeitonas
1 c. (sopa) de orégãos
1 c. (chá) de alho em pó
1 c. (chá) de massa de pimentão
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.
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Preparação:
Recheio:
- Escorra bem o atum e coloque-o numa tigela.
- Pique as azeitonas e a cebola e adicione.
- Junte os orégãos, o alho em pó, a massa de pimentão, o sal, a pimenta e o piripiri a gosto e mexa bem para a mistura ficar homogénea.
- Prove e, se necessário, retifique o tempero. Reserve.
Preparar os Caracóis:
- Retire a massa folhada do congelador para que esteja à temperatura ambiente na altura de estender.
- Comece por estender a massa folhada tendo o cuidado de ir estendendo para um lado e para o outro de forma a obter um retângulo com aproximadamente 35 cm X 20 cm.
- nota: pode optar por comprar massa folhada retangular o que por vezes facilita bastante e é mais rápido
- Pincele bem a massa com o ovo, previamente batido com um garfo.
- Depois coloque sobre a mesma o recheio de atum e espalhe bem para cobrir toda a área da massa.
- De seguida enrole cuidadosamente a massa, já recheada, e leve o rolo ao frio durante 20 a 30 minutos para ficar mais firme e facilitar o corte dos caracóis.
- Retire o rolo da massa do frio, corte rodelas com aproximadamente 1 cm de largura e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Pincele os caracóis com o restante ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 45 minutos.
- Verifique que estão bem dourados e folhados.
- Para terminar disponha os caracóis numa travessa ou tábua e sirva-os como aperitivo, petisco ou entrada.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
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