A textura macia e suave do pudim contrasta maravilhosamente com o toque cítrico, criando uma experiência de degustação que é uma verdadeira delícia. Cada colherada de pudim de limão é como um raio de sol em forma de sobremesa, iluminando o seu dia com frescor e sabor.
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Ingredientes: 🛒
(para 8 tacinhas destes ou uma taça grande)
1 chávena de açúcar
1/3 chávena de farinha
1 pitada de sal
4 ovos separados
1 1/2 chávena de buttermilk
Raspa de 2 limões (confesso que uso o dobro)
1/2 chávena de sumo de limão
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1 chávena=1 cup=237 ml
Preparação: 👩🍳
- Aquecer o forno a 180 ºC.
- Colocar um tabuleiro com água, de modo a que venha a cubrir 3/4 das tacinhas dos pudins.
- Bater o açúcar com a farinha.
- Noutra tigela bater as gemas com o buttermilk, raspa de limão e sumo de limão, até ficar homogéneo.
- Juntar à mistura anterior, misturar.
- Bater as claras em castelo.
- Juntar delicadamente à mistura das gemas.
- Distribuir pelas tacinhas com cuidado.
- Levar ao forno, no banho-maria (se necessário adicionar mais água) e cozer até ficar dourado por cima (aproximadamente 40 minutos).
Podem servir quente (escaldando, no meu caso, que não tenho paciência para esperar), mornos. Podem guardar no frigorífico até 3 dias, reaquecendo-as no microondas antes de servir.
Fonte:temperosdaargas.blogspot.com
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