Dourados, estaladiços e envolvidos em açúcar, estas farturas são vendidas em todas as cidades de Espanha, bem como na maioria dos países Ibero-americanos
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Ingredientes: 🛒
Para a massa:
0,5 l água
1 pitada de sal
1/2 g de açafrão
300 gr farinha
Além disso:
Azeite para fritar
Papel de cozinha para colocar os churros
Gordura vegetal para untar o papel
Açúcar em pó para polvilhar
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Preparação: 👩🍳
- Para esta massa, deite a água, o sal e o açafrão num tacho e, mexendo constantemente, deixe levantar fervura.
- Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez.
- Bata com a vara de arames até obter uma massa espessa, que se desprenda facilmente do fundo do tacho.
- Deixe arrefecer durante 10 min.
- Para fritar a massa, aqueça o azeite a 180ºC.
- Corte o papel de cozinha de acordo com o tamanho desejado, unte-o e leve-o ao frigorífico para endurecer.
- Deite a massa num saco de pasteleiro e coloque num bico estriado nº 9.
- Pressione o saco e forme, com a separação necessária, uns anéis concêntricos sobre o papel frio.
- Coloque-os, então no azeite a ferver, sendo possível retirar os churros do papel sem qualquer tipo de esforço.
- Tape a frigideira e deixe os churros a fritar cerca de 3 min.
- Retire a tampa da frigideira e volte os churros ao contrário.
- Com uma escumadeira, retire-os do lume e deposite-os sobre uma rede de cozinha para deixar escorrer o resto da gordura.
- Repita a operação até ter frito toda a massa.
- Polvilhe os churros a gosto com açúcar em pó ou granulado.
- Sirva ainda quentes.
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