Pão-de-Lo de Laranja e Coco

Ficou maravilhoso mesmo, super fofinho, com uma textura que se derrete na boca..

3 ovos
180gr açúcar
180ml sumo laranja
Raspa de ½ laranja
210gr farinha 
1 colh sobr fermento

Para a calda:

1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colh sopa açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

1. Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro.
2. Peneire a farinha junto com o fermento e reserve.
3. Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros, o açúcar e a raspa de meia laranja.
4. Bata na velocidade alta até conseguir o triplo do volume, leva cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da batedeira.
5. Retire a tigela da batedeira e vá acrescentando a farinha aos poucos, intercalando com o sumo de laranja, mexendo com um fouet ou com um dos batedores da batedeira.
6. Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min.
7. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.

Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:

1. Leve ao lume o sumo de laranja e o açúcar.
2. Deixe ferver por alguns minutos e desligue.
3. Fure o pão-de-ló com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.
4. Faça isso aos poucos até que toda a calda seja absorvida.
5. Polvilhe com o coco ralado.
6. Se puder deixar descansar por algumas horas o resultado será melhor, mas não há a necessidade de fazer de véspera.

Thermomix_Bimby

1. Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro.
2. Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
3. Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.
4. Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.
5. Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).
6. Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min.
7. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.
8. Reserve.

Prepare a calda:

1. Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.
2. Fure o pão-de-ló com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda. 
3. Faça isso aos poucos até que toda a calda seja absorvida. 
4. Polvilhe com o coco ralado.