A receita de hoje é antiga mas nunca sai de moda!
publicidade
Ingredientes: 🛒
1 kg de farinha de trigo
6 ovos
1 colher de sopa de banha de porco
1 colher de sopa de manteiga
500 gr de açúcar equivalente ( 2 chávenas e meia )
1 cálice de vinho do Porto
4 laranjas( sumo)
1 pitada de sal
qb de canela em pó
qb de açúcar
publicidade
Preparação: 👩🍳
- Comece por colocar a farinha e a pitada de sal num alguidar.
- Adicione a raspa de 1 laranja e os ovos.
- Junte a manteiga e a banha, ambas derretidas.
- Por fim, acrescente o sumo das laranjas e o vinho do Porto.
- Amasse tudo e, quando já estiver mole, adicione um pouco mais de farinha, se for necessário.
- Retire do alguidar e continue a amassar em cima de uma mesa, sovando bem até que não cole à superfície.
- O preparado estará no ponto certo quando colocar um dedo no seu meio e a massa volta acima.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha até ficar com uma espessura de 1 ou 3 milímetros.
- Corte em retângulos compridos com a ajuda de uma faca (10 por 3 cm).
- Ainda com a faca, faça dois golpes em cada retângulo no sentido do comprimento.
- Leve a fritar em óleo bem quente.
- Faça uma calda com uma chávena de água e açúcar.
- Retire cada um dos coscorões do óleo e passe-os pela calda de açúcar.
- Polvilhe com açúcar e canela e sirva.
Dicas:
-É crucial que a massa seja bem batida para que os ingredientes se misturem.
-Também é importante que seja cortada o mais fina possível para dar aos coscorões a textura crocante que os caracteriza.
-Em vez de Vinho do Porto, pode utilizar qualquer outro licor da sua preferência.
-Passar os coscorões pela calda de açúcar não é crucial, mas era assim que se fazia antigamente. Se quiser fazer a receita tradicional, não pule este passo.
publicidade
