Apesar de simples, estas foram das melhores queijadinhas que provei nos últimos tempos…
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Ingredientes:
1 requeijão ( pode ser magro )
1 pitada de sal fino
4 colheres de sopa de farinha com fermento
120 g de açúcar moreno
1 pitada de canela
raspa fina de 1/2 limão
1 maçã reineta ralada
2 ovos
50 g de margarina amolecida
açúcar em pó para polvilhar (opcional)
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Preparação:
- Ligar o forno nos 180ºC.
- Untar muito bem cerca de 10 forminhas (tipo das que usamos para pasteis de nata).
- De seguida polvilha-las com um pouco de farinha, reservar.
- Esmagar o requeijão com um garfo.
- Ralar a maçã e a raspa do limão, adicionar a canela.
- Numa tigela à parte, bater os ovos com o açúcar e o sal, até que cresçam um pouco.
- Juntar a margarina, bater, juntar a farinha, e continuar a bater mais um pouco.
- Adicionar por ultimo o preparado requeijão/maçã que tinham reservado.
- Verter o preparado nas formas e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até que confirmem estar cozidas, façam o teste do palito.
- Notas: Tenha particular atenção que ficam húmidas por dentro, o que não significa estarem mal cozidas. Olhe para elas…e veja-as douradinhas , e se sim, estão boas !!!
- Deixem-nas arrefecer um pouco antes de as desenformar.
Sugestão:
Quando frias pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó.
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