A receita de hoje é este bolo fantástico e fácil de fazer.
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Ingredientes:
Para a massa:
8 claras de ovo
1 pitada de sal
300 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento para bolos
200 g de açúcar
sumo de 1 limão
150 ml de óleo vegetal
Cobertura:
100g de açúcar em pó
sumo de 1 laranja
raspa da casca de 1 laranja
raspa da casca uma lima
200g de queijo creme ( Philadelphia light )
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Preparação:
- Bater as claras muito bem, com a pitada de sal, e umas gotas do sumo do limão, 1 minutos por cada clara.
- Juntar o açúcar e continuar a bater mais uns minutos.
- Adicionar o resto do sumo do limão, o óleo, e a farinha que já deve estar peneirada com o fermento, bater bem entre cada adição.
- No final a massa deve apresentar-se com um aspeto liso e liquido.
- Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
- Untar muito bem uma forma e verter para lá a massa.
- Levar ao forno cerca de 30 minutos, fazer o teste do palito.
- Retirar e desenformar cuidadosamente, esperar que arrefeça para lhe colocar a cobertura, que entretanto deverá estar feita e fria.
Cobertura:
- Bater o queijo creme com o açúcar e o sumo da laranja uns minutos até ficar homogéneo, fica então pronto para aplicar.
- Barrar o bolo depois de frio, e polvilhar então com as raspas das cascas da laranja, e da lima. Considero este último passo de extrema importância, em termos de sabor faz toda a diferença, o bolo fica com o intenso, e delicioso sabor dos citrinos.
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