Hoje trago a receita de umas broas maravilhosas que todos adoram cá por casa e arredores!
publicidade
Ingredientes:
900g Puré de Batata Doce amarela (1,10kg antes de cozida)
450g Açúcar
1 Laranja, apenas raspa
3 Ovos, tamanho M
450g Farinha Branca de Neve (azul)
1c. sobremesa Canela em pó
1c. café de Erva Doce moída
150g Miolo de Amêndoa (se tiver diferentes frutos secos use, faça uma mistura, p. ex. Nozes, Avelãs, Passas, etc)
publicidade
Preparação:
Assar a Batata Doce
- Ligue o forno a 200ºC.
- Lave bem as batatas e embrulhe-as em papel de alumínio.
- Leve-as ao forno a assar até que consiga atravessar um palito sem resistência.
- Retire do forno, descasque-as e reduza a puré.
- Deixe arrefecer bem antes de começar a fazer as broas.
Broas de Batata Doce
- Ligue o forno a 180ºC.
- Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Reserve.
- Na taça da batedeira, coloque o puré de batata doce e junte-lhe o açúcar e a raspa de laranja.
- Bata bem até obter um creme fofo. Nesta fase irá notar que vai ficar bem húmido.
- De seguida e, com a batedeira em andamento, junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. O creme ficará ainda mais fofo.
- Entretanto numa taça, misture a farinha com a canela e a erva doce.
- Com a batedeira em andamento, vá juntando a mistura da farinha, aos poucos. Ajude a baixar a massa com um salazar.
- Adicione à taça as amêndoas grosseiramente picadas e misture bem
- Para começar a moldar as broas, deve ter farinha por perto, onde irá passar as mãos sempre que pegar na massa, pois esta é bem mole.
- Com uma colher de sopa, retire uma porção de massa, depois retire a massa da colher com um dedo e ponha-a sobre a palma da mão, bem enfarinhada.
- Molde a massa em forma de broa, com as mãos bem enfarinhadas e coloque a broinha moldada no tabuleiro que forrou com o papel vegetal.
- Repita as últimas até esgotar a massa, sendo que se for necessário, lave as mãos algumas vezes, para retirar o excesso de massa que possa ficar colada às mãos. O truque é ter as mãos sempre bem enfarinhadas.
- Antes das broas entrarem no forno, polvilhe-as com farinha.
- Leve-as a assar ao forno, por aproximadamente 35 a 40 minutos, vigiando para que não queime, ou fiquem muito brancas.
- Estas broas, são moles ao sair do forno, mas ficam um pouco mais duras com o arrefecer (não muito, pois são bem fofas).
- Retire as broas do forno e coloque-as a arrefecer sobre uma grelha.
- Guarde-as num frasco bem fechado para que se mantenham sempre fofas.
Fonte:Gomadoce
publicidade
