É super fácil e rápido de preparar, os miúdos adoram ajudar.
300ml de leite
200ml de água (ou apenas 500ml de leite)
4 ovos
2 colheres (sopa) de óleo, manteiga ou azeite (opcional)
250g de farinha de trigo
pitada de sal
- Num copo medidor ou numa taça, colocar a água, o leite, os ovos, o óleo e o sal e mexer bem com a varinha mágica (ou vara de arames ou colher de pau).
- Juntar a farinha e mexer novamente.
- Deixar repousar até pré-aquecer a frigideira anti-aderente, crepeira, placa anti-aderente ou crepeira eléctrica.
- Untar com um pouco de óleo a superfície aquecida e absorver o excesso com papel de cozinha.
- Guardar o papel para untar de vez em quando entre crepes.
- Colocar uma pequena poção de massa no centro da frigideira, levantar a mesma e rodar até que a massa tenha atingido o diâmetro pretendido.
- Nota: Se for usada placa anti-aderente ou crepeira eléctrica usar um rodo de madeira para espalhar a massa.
- Deixar cozinhar 1 minuto, levantar a massa com uma espátula e voltar o crepe do outro lado, deixando cozinhar mais 1 minuto.
- Retirar o crepe e colocar num prato, sobre o qual se empilham.
- Servir quentes, frios ou reaquecidos.
Esta massa rende 12 crepes grandes (29cm de diâmetro).
Notas
– A massa feita com leite e água, ao invés de só leite, fica mais leve, de textura mais macia e rende um pouco mais. Ao usar apenas leite a tendência dos crepes no fim de feitos é secar mais depressa;
– Se se optar por acrescentar gordura à massa, o que a torna mais elástica e fácil de descolar, usar o óleo ou manteiga para crepes que vão ser recheados com doce e azeite para os salgados;
– Para massas doces, pode-se juntar 2 colheres (sopa) de açúcar na massa;
– Podem ser preparados em maior quantidade e congelar, ou preparar no dia anterior, guardando num prato envolvido em película aderente.
Fonte: Pão,BoloseCia
